Las recetas con banana siguen siendo de las más buscadas porque combinan practicidad, pocos ingredientes y muchísimo rendimiento. Este budín con chips de chocolate tiene además ese perfil casero y tentador que funciona muy bien tanto en Google Discover como en redes sociales.
El gran secreto para que quede realmente húmedo está en usar bananas bien maduras. Cuanto más oscuras están, más dulzor natural aportan y mejor textura generan en la mezcla. Además, ayudan a mantener la humedad durante varios días sin necesidad de agregar demasiada manteca.
Otro detalle importante es no sobrebatir la harina. Mezclar apenas hasta integrar permite que el budín conserve una miga suave y aireada en lugar de quedar pesado o compacto. El chocolate, además, suma pequeños sectores cremosos que hacen la diferencia en cada porción.
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de harina leudante
- 100 g de chips de chocolate
- 1 pizca de sal
- Manteca y harina para el molde
Paso a paso
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Pisar las bananas hasta formar un puré.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar el aceite y la vainilla.
- Incorporar el puré de bananas.
- Sumar harina y sal con movimientos suaves.
- Agregar los chips de chocolate.
- Volcar la mezcla en una budinera enmantecada.
- Cocinar entre 40 y 50 minutos.
- Dejar enfriar antes de cortar.
Tips
- Las bananas maduras aportan mejor sabor y humedad.
- Pasar los chips por harina evita que se hundan.
- Se puede sumar nuez picada para más textura.
- Envuelto en film se mantiene tierno varios días.
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