Las preparaciones de chocolate suelen ser de las más buscadas cuando aparece el antojo de algo dulce, y esta versión tiene una ventaja extra: no necesita manteca ni técnicas complicadas. Se hace con aceite, cacao y productos básicos que habitualmente están en la alacena.
El resultado es una torta de miga húmeda y sabor profundo, ideal para comer sola, espolvoreada con azúcar impalpable o acompañada con una cobertura. Además, toda la mezcla puede hacerse a mano, sin batidora eléctrica y ensuciando apenas un recipiente.
Otra de sus ventajas es que funciona como base para distintas versiones. Se le pueden agregar chips, nueces o dulce de leche y también cortarla al medio para rellenarla. Una opción práctica tanto para una merienda cotidiana como para improvisar un postre casero.
Ingredientes
Para un molde de 22 a 24 centímetros:
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite neutro
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina leudante
- 60 g de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua caliente
- 100 g de chips de chocolate, opcional
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Enmantecar y enharinar un molde de 22 a 24 centímetros. También se puede cubrir la base con papel manteca.
- Colocar los huevos y el azúcar en un bowl grande.
- Mezclar con un batidor de mano durante aproximadamente un minuto, hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.
- Incorporar el aceite, la leche y la esencia de vainilla.
- Mezclar nuevamente hasta obtener una preparación uniforme.
- Tamizar directamente sobre el bowl la harina leudante, el cacao amargo y la pizca de sal.
- Integrar suavemente con batidor de mano o espátula.
- Agregar el agua caliente de a poco y continuar mezclando. La preparación quedará bastante fluida, algo completamente normal en esta receta.
- Si se utilizan chips de chocolate, incorporarlos en este momento y mezclar apenas.
- Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno.
- Cocinar durante 35 a 45 minutos, dependiendo del horno y del tamaño del molde.
- Insertar un palillo en el centro para comprobar la cocción. Debe salir con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
- Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Esperar a que se enfríe antes de cortar o agregar una cobertura.
Tips para conseguir una miga bien húmeda
El cacao amargo aporta un sabor mucho más intenso que el cacao azucarado para bebidas. Conviene usarlo siempre que sea posible.
El agua caliente ayuda a potenciar el sabor del cacao y contribuye a que la masa tenga una textura más suave. También puede reemplazarse por café caliente si se busca un gusto todavía más profundo.
Es importante no cocinarla de más. Si el palillo sale completamente seco, es probable que haya perdido parte de la humedad que caracteriza a esta preparación.
Para transformarla en un postre más contundente, se puede cubrir con ganache, dulce de leche o una mezcla de queso crema y chocolate.
Los chips se pueden reemplazar por nueces, almendras, avellanas o trozos de chocolate semiamargo.
Una vez fría, conviene conservarla tapada o dentro de un recipiente hermético. Así mantiene mejor su textura durante dos o tres días.
