Que una preparación se pase de cocción y termine dejando una capa negra en el fondo es uno de los accidentes más habituales en la cocina. El problema aparece después, cuando llega el momento de lavar la sartén y los restos parecen completamente adheridos.
La primera reacción suele ser frotar con fuerza o recurrir a una esponja metálica. Sin embargo, esa no siempre es la mejor estrategia y puede terminar dañando la superficie.
Antes de empezar, hay que dejar que la sartén se enfríe por completo. Colocar agua fría sobre un recipiente que todavía está muy caliente puede provocar un cambio brusco de temperatura y llegar a deformarlo.
El truco para aflojar lo quemado
Una de las formas más sencillas de empezar la limpieza consiste en cubrir la parte quemada con agua caliente y agregar unas gotas de detergente para platos.
Después, se puede llevar la sartén al fuego y dejar que el agua hierva suavemente durante unos minutos.
El calor y el agua ayudan a ablandar los restos que quedaron adheridos, de modo que después resulte mucho más sencillo retirarlos sin necesidad de aplicar tanta fuerza.
Mirá También
Las 3 plantas de interior que son tendencia para decorar departamentos y requieren pocos cuidados
Una vez que la sartén se haya enfriado lo suficiente para manipularla, se pueden retirar los restos que se hayan desprendido utilizando una espátula de madera o silicona.
Si todavía quedan zonas adheridas, es preferible repetir el proceso antes que intentar arrancarlas de golpe.
La paciencia es importante: dejar actuar el agua caliente durante unos minutos puede resultar más efectivo que frotar una y otra vez.
Qué hacer según el tipo de sartén
No todas las superficies soportan el mismo método de limpieza.
En una sartén de acero inoxidable, se puede trabajar con una esponja suave y, si quedan restos muy adheridos, repetir el proceso de agua caliente hasta conseguir que se desprendan.
También existen métodos caseros que utilizan bicarbonato para tratar manchas más resistentes, aunque conviene evitar los abrasivos excesivos y probar primero en una zona pequeña.
En cambio, si se trata de una sartén antiadherente, hay que ser mucho más cuidadoso.
El revestimiento puede deteriorarse si se utilizan elementos metálicos, fibras abrasivas o productos demasiado agresivos.
Nunca conviene utilizar una esponja de acero o raspar con un cuchillo una superficie antiadherente para intentar retirar comida quemada.
En estos casos, el agua caliente con detergente y una esponja blanda son una alternativa mucho más segura.
El error que puede arruinarla
Uno de los errores más frecuentes consiste en intentar solucionar el problema utilizando cada vez más fuerza.
Frotar durante varios minutos con una virulana puede parecer la forma más rápida de terminar con la suciedad, pero si la superficie se raya, el daño puede ser permanente.
También hay que evitar aplicar agua fría inmediatamente después de retirar la sartén del fuego. Dejarla enfriar antes de comenzar la limpieza es un paso sencillo que puede evitar problemas en el material.
Y si el recubrimiento antiadherente ya presenta zonas descascaradas, levantadas o deterioradas, la limpieza no va a solucionar ese problema. En ese caso, conviene reemplazar la sartén en lugar de intentar recuperar el revestimiento.
Cómo prevenir que vuelva a quemarse
Una vez recuperada, hay algunos hábitos que pueden ayudar a evitar que vuelva a quedar cubierta de restos quemados.
Controlar la temperatura, evitar dejar la sartén vacía sobre una hornalla encendida y retirar la comida apenas termina la cocción son medidas sencillas que reducen las posibilidades de que los alimentos se adhieran y se quemen.
Además, limpiar la sartén poco después de utilizarla suele ser mucho más fácil que intentar eliminar restos que llevan horas secos.
En definitiva, recuperar una sartén quemada no requiere necesariamente productos fuertes ni frotar hasta dañar la superficie. Dejarla enfriar, ablandar los restos con agua caliente, utilizar una espátula adecuada y elegir el método de limpieza según el material son las claves para quitar lo quemado sin arruinarla.
Mirá También
Cómo son los hijos de bajo perfil de Georgina Barbarossa: a qué se dedican y en qué se parecen a ella
Mirá También
