"Esta receta la aprendí cuando estudiaba en Chicago, y se convirtió en un clásico familiar -anuncia Esteban Bullrich (55) con esa voz cargada de optimismo con que encara cada instante de su existencia.
Y pronto contínua el ex ministro de Educación de la Nación y de la Ciudad y actual puntal de la lucha contra la ELA desde la fundación que lleva su nombre: “Hoy mis manos van a ser las de mi amiga Celeste", añade sobre quien lo acompañará en el derrotero de otra de sus imbatibles recetas.
En este caso, originada, así es, en sus tiempos de estudiante en la ciudad estadounidense "de la arquitectura atrevida", desde donde se las debía arreglar porque "tenía poca plata. Incluso compraba los ingredientes con las promociones de un supermercado. El Risotto di zucca que ya presentamos con mi hijo Lucas fue otro de mis caballitos de batalla allí”, suele recordar refiriéndose a otra de sus recetas saladas económicas predilectas, antes de lanzarse a un nuevo desafío gastronómico.
POR QUÉ EL POLLO Y LA CERVEZA SE LLEVAN DE MARAVILLAS
Algunos dicen que nacieron el uno para el otro, pero no se refieren sólo a que la cerveza sirve como una bebida de excelente compañía para tomar junto con las recetas que incluyen pollo. El comentario va más allá y está relacionado al efecto que produce su combinación.
Sostiene los que saben -hablamos de expertos en maridaje- que la cerveza realza y potenciar el sabor de una receta basada en carne de pollo.
En principio porque debido a los ácidos que contiene esta bebida alcohólica (la más consumida del planeta) ablanda las fibras de la carne haciéndole cambiar su textura. A la vez, suma humedad a la receta, la torna más jugosa y logra matizar los sabores fuertes que acompañen, sean salados o dulces, brindándole equilibrio al plato.
Ciencia gastronómica al margen, vayamos sí ahora a la receta :
INGREDIENTES
- 1 pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Hierbas a elección (Esteban Bullrich opta romero y orégano).
- 1 lata de cerveza de 500 centímetros cúbicos.
- Jugo de limón.
EL VIDEO DE ESTEBAN Y SU AMIGA CELESTE PREPARANDO EL POLLO A LA CERVEZA MÁS SENCILLO Y SABROSO DEL MUNDO
LOS 5 PASOS EN FOTOS, CON EL RELATO DE ESTEBAN BULLRICH Y LA ASISTENCIA DE S AMIGA AZUL
PASO UNO:
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PASO SEIS:
Video: @EstebanBullrich
