Jimena Monteverde compartió en sus redes una receta tradicional con su toque personal: mbejú sin TACC, una preparación típica del Litoral que combina queso y almidón, logrando una textura tierna por dentro y crocante por fuera.
Perfecta para acompañar el mate o el café, esta versión es sin gluten, fácil de hacer y lista en pocos minutos. Con pocos ingredientes y una sartén, se consigue una tortillita dorada y sabrosa que invita a repetir.
Ingredientes
- 200 g de almidón de maíz o fécula de mandioca
- 1 huevo
- 200 g de queso pategrás rallado
- 50 g de queso rallado
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite
- Un chorrito de agua fría
Preparación
- En un bowl, mezclar el almidón de maíz con los quesos, el huevo, la sal, el aceite y el agua fría.
- Con las manos, formar un arenado y unir la mezcla sin amasar demasiado.
- Calentar una sartén a fuego bajo y colocar una porción de la preparación.
- Presionar con una espátula para que el queso se derrita y se una la masa.
- Dorar de ambos lados y retirar.
- Servir tibio, acompañado con lo que más te guste.
