Ingredientes
- 2 tapas de masa para tarta
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de queso crema
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite
Paso a paso
- Picar la cebolla y el morrón. Rehogar en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
- Agregar la zanahoria rallada y cocinar unos minutos más.
- Incorporar el pollo desmenuzado, salpimentar y mezclar bien.
- Retirar del fuego y dejar entibiar.
- En un bowl, mezclar el relleno con los huevos, el queso crema y el queso rallado.
- Forrar un molde con una tapa de masa.
- Espolvorear una cucharada de queso rallado extra sobre la base (este es el truco para evitar que se humedezca).
- Volcar el relleno y cubrir con la otra tapa o hacer rejilla.
- Hornear a 180°C durante 30-35 minutos hasta dorar.
Tips
- El queso sobre la base crea una capa que evita que absorba humedad.
- Se puede sumar choclo o espinaca para variar el relleno.
- Usar pollo asado o de rotisería acelera la preparación.
- Se puede freezar ya cocida y recalentar sin perder textura.
