Hay costumbres que resisten modas, tendencias y cambios de hábitos. En Argentina, la picada es una de ellas. Presente en reuniones familiares, festejos, previas y encuentros improvisados, se convirtió en un símbolo de disfrute compartido que encuentra nuevas excusas para ocupar el centro de la escena.
No es casualidad que una de sus temporadas más fuertes llegue después de las Fiestas y tenga otro gran pico durante el Día del Padre, una fecha que invita a celebrar alrededor de una mesa. Tampoco sorprende que sea una de las elecciones favoritas para acompañar partidos y competencias deportivas, donde la comida suele ser parte fundamental del ritual.
En ese universo, Santiago Valenti encontró una manera de transformar una tradición cotidiana en una experiencia gourmet. Tercera generación de una familia dedicada al mundo del queso desde la década de 1950, creció rodeado de hormas de gruyere, parmesano y azules, aprendiendo desde muy chico los secretos de un oficio que hoy forma parte de su identidad.
Luego de años de experiencia dentro de la empresa familiar, decidió desarrollar su propio proyecto y crear una propuesta que pusiera el foco en la calidad, la selección y el afinado de quesos. Así nació Santi Cheese Market, una marca que rápidamente se convirtió en referencia para quienes buscan una picada diferente.
Uno de los pilares de la propuesta es el trabajo de maduración. Los quesos pasan por un cuidadoso proceso de afinado en ocho cavas ubicadas en Chacarita, donde algunas piezas alcanzan hasta 36 meses de maduración. El resultado son sabores más complejos, aromas intensos y texturas únicas que elevan la experiencia de degustación.
Las tablas combinan tradición y sofisticación, con una selección de quesos y fiambres premium que pueden adaptarse a distintos tamaños de reunión y ocasiones. Desde encuentros íntimos hasta celebraciones más numerosas, la propuesta busca recuperar el valor de compartir y disfrutar sin apuros.
"Un buen queso se puede mejorar con tiempo y afinado; uno malo no tiene remedio", suele decir Santiago Valenti, una frase que resume la filosofía detrás de cada producto.
Además de sus clásicas picadas y boxes para regalar, la marca desarrolló experiencias especialmente pensadas para quienes desean conocer más sobre el universo quesero. En su exclusiva Cheese Room, pequeños grupos recorren las cavas, descubren los procesos de afinado y participan de degustaciones y maridajes guiados por Santiago y su hermano Remo.
Más allá de la calidad de los productos, el verdadero valor de una picada sigue siendo el mismo: crear momentos de encuentro. Ya sea para alentar frente a una pantalla, homenajear a papá o simplemente disfrutar de una conversación entre amigos, pocas propuestas representan tan bien el espíritu de compartir como una buena tabla de quesos y fiambres.
Santi Cheese Market cuenta con showroom en Loyola 1539, Chacarita, realiza envíos en CABA y Zona Norte y ofrece una amplia variedad de opciones para reuniones, regalos y experiencias gastronómicas.
