De un tiempo a esta parte, la creciente oferta de cocina a base de plantas en CABA ganó popularidad y fanáticos dentro del mundo foodie. Ya no se trata de una experiencia que solo eligen vegetarianos y veganos, sino también toda persona que desee experimentar sabores innovadores y platos deliciosos. Es el caso de MUDRÁ, que con su oferta de comfort food ya conquistó cientos de paladares.
Para conocer la propuesta y sus platos más populares, nos subimos arriba del Renault Stepway y visitamos la sucursal de MUDRÁ en pleno corazón de CABA, ubicada en Av. Córdoba 3942. De la mano de Renault, te mostramos la aventura de vivir en la ciudad y disfrutar su oferta única de experiencias.
Comfort food, todo el día, todos los días
El concepto detrás de MUDRÁ es sencillo: crear platos reconfortantes a base de plantas. Visitamos el local en un Renault Stepway para conocer los platos que no te podés perder si te interesa vivir una experiencia culinaria fuera de lo común, que se destaca por la sensación que generan sus sabores e ingredientes.
Como entrada, una empanada de portobellos marinados con cebolla, tomate y morrón. Su particularidad es que viene acompañada por tres mini toppings: está cubierta por azúcar impalpable, tiene lima y una salsa de ají amarillo con huacatay.
Los principales fueron un ceviche y un risotto. Hay un aspecto particular que los une: en diálogo con GENTE, el chef de MUDRÁ hizo énfasis en la importancia de mezclar los ingredientes de ambos platos, para lograr que cada bocado tenga la dosis justa de sabor. El ceviche de MUDRÁ es una reversión de un ceviche típico peruano. Como tal, tiene de base una mayo cevichera de cajú y tiernos cabos de portobello marinados por 48 h como proteína. Además tiene boniato, palta, tomate cherry, maíz chulpi, mejor conocido como canchita en el mundo de los ceviches, y aceite de cilantro.
El risotto de tomate tiene base de leche de tofu, leche de almendras y jengibre, arroz y tomates secos. Estos últimos se deshidratan en la cocina de MUDRÁ y después se vuelven a hidratar para lograr una pasta. Tiene de acompañamiento una pholiota rostizada, que es un hongo que se caracteriza por su sabor a nuez, que al estar rostizado, se intensifica y acompaña muy bien. Además, el plato tiene un queso raw con semillas de girasol y de calabaza, y queso crema de cajú.
Para acompañar el ceviche y el risotto, una opción muy ligera: un jugo clarificado de manzana y zanahoria. No tiene pulpa ni impurezas, lo que lo hace completamente mineral y muy fresco para acompañar los platos principales. Como postre, una torta de chocolate totalmente vegana y gluten free. Su base crocante es de cacao y harina de almendras y el mousse, de ganache de chocolate y merengue italiano a base de aquafaba. Está emplatada con salsa de chocolate, además de frutos rojos y flores.
Renault Stepway: aventurero por fuera, urbano de corazón
El Renault Stepway es un vehículo con actitud, perfecto para disfrutar la aventura de vivir en la ciudad. En su nueva versión, este auto cuenta con el equipamiento necesario para garantizar tanto confort como seguridad y transitar cada camino con la tranquilidad de tener todo bajo control.
El motor HR16 1.6 L ofrece una respuesta ágil en ciudad y una excelente performance en consumo. Por sus características, se adapta perfectamente ante las exigencias de potencia, ya sea en circuitos urbanos o en la ruta. Con caja automática CVT, este vehículo consolida la participación de Renault en un segmento que crece a pasos agigantados en Argentina y es muy valorado por los clientes al momento de tomar una decisión.
En cuanto al aspecto tecnológico, el Stepway cuenta con un sistema que ofrece máxima conectividad, gracias a su compatibilidad con Apple Car Play y Android Auto. Además posee Eco Driving, que mide la forma de conducir e incentiva a mejorar el rendimiento del vehículo. También cuenta con control crucero y limitador de velocidad, que se manejan desde un control en el volante que permite ajustar la velocidad establecida.
Desde la seguridad, se destacan características como sus cuatro airbags de serie, la alarma perimétrica y su estructura reforzada. También tiene cinturones de seguridad de 3 puntos y apoyacabezas regulables en altura, para garantizar un viaje cómodo y seguro, en el que el usuario solo tenga que ocuparse de disfrutar el camino. Conocé en detalle el nuevo Renault Stepway en la ficha técnica del sitio web.
Fotos y video: Miranda Lucena
