En Argentina, el fuego no es solo un método de cocción; es una religión. Prender las brasas marca el pulso del fin de semana, define nuestros encuentros y nos conecta con una tradición ancestral que llevamos en el ADN. El ritual del asado, la paciencia para lograr el punto perfecto y el sonido de la carne sobre los fierros calientes forman parte de nuestra cultura más profunda. Por eso, no es casualidad que el festival internacional más importante dedicado a esta pasión haya elegido a la Ciudad de Buenos Aires para su gran desembarco mundial.
Tras consolidarse como un éxito rotundo durante cuatro ediciones en Barcelona de la mano de Sagardi Group, el Meat & Fire cruza el Atlántico y debuta desde este sábado 10 hasta el lunes 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo. Durante tres días completos, de 12:00 a 00:00 horas, un predio de 20.000 metros cuadrados se transformará en el paraíso definitivo para los paladares exigentes y los fanáticos del humo y la leña.
La cumbre de los maestros parrilleros
La grilla del evento es el sueño de cualquier foodie carnívoro. El festival encenderá 30 parrillas internacionales operadas por los nombres más pesados de la escena gastronómica. La "Selección Argentina" estará encabezada por figuras estelares como Pablo Rivero (Don Julio, galardonado con una estrella Michelin y máxima leyenda del ranking The World’s 101 Best Steak Restaurants), Juan Gaffuri (Elena), Sebastián Cardamoni (Fogón Asado), Germán Sitz (La Carnicería), Santiago Garat (Corte Comedor) y Daniel Cocchia (La Birra Bar), entre otros grandes talentos locales.
Para elevar la apuesta, el fuego cruzará fronteras reuniendo a referentes de todo el globo: desde el japonés Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, con una estrella Michelin en Barcelona) y el italiano Vincenzo Cugliari (Florencia), hasta maestros de los fuegos de México, Colombia, Ecuador, Brasil y Paraguay. Un verdadero puente cultural que pondrá a prueba técnicas, cortes y secretos muy diversos en una misma arena.
Mucho más que tirar carne al asador
Además de los fuegos principales, Meat & Fire está pensado como un plan completo para foodies y curiosos.
El recorrido incluye una "Zona Market" dedicada a productores artesanales y proyectos sostenibles, barras de degustación, y un ágora especial para debates y showcookings. Todo esto ambientado con escenarios de música en vivo que acompañarán el humo y los sabores hasta la medianoche.
Una oportunidad única para celebrar nuestra práctica más ancestral con una mirada contemporánea, demostrando que el idioma del fuego, sin importar de dónde venga el chef, es verdaderamente universal.
Agradecemos a Diez Comunicación
