El 25 de mayo se conmemora el Día de la Revolución de Mayo y qué mejor que celebrarlo degustando uno de los platos más tradicionales del país. La fecha es una excusa perfecta para probar el clásico locro criollo, la preparación elaborada a base de maíz, porotos y zapallo o calabaza, que también puede llevar cortes de carne o chorizo colorado.
En esta nota, elegimos los mejores lugares que ofrecen deliciosas versiones, incluidas las más tradicionales o vanguardistas. Un listado apto para todo público, incluso para hacer un raid y testear el más sabroso.
Los mejores lugares para comer Locro en Buenos Aires
COCU Boulangerie
Como cada año, los “boulangers” (panaderos) de COCU Boulangerie, restaurante especializado en la comida francesa, se suman al 213º aniversario de la Revolución de Mayo con su típica receta de locro.
El restaurante francés ubicado en el corazón de Palermo Soho, ofrecerá el tradicional y suculento locro a base de zapallo, legumbres y carnes, salsa roja picante y acompañado con pan de campo de masa madre.
Dónde: en su local de Malabia 1510 (esq. Gorriti), CABA.
Reservas al Whatsapp 11 3026-6000.
Cabernet
Cabernet, el restaurante palermitano próximo a cumplir 20 años, propone disfrutar el Día de la Patria con su riquísimo y bien argentino locro. Ofrecerá el platillo del 25 al 28 de mayo, tanto al mediodía como a la noche.
Además, el viernes 26 de mayo, los comensales que se den cita allí podrán disfrutar de una cena patria con música en vivo, con un solo de piano de la mano del artista Juan Clavell.
Dónde: Jorge Luis Borges 1757, CABA.
Reservas: [email protected] o al 011 4831-3071 / 11 6 8967015.
Buenos Aires Verde
El chef Mauro Massimino –dedicado a la alimentación saludable y sustentable– presenta en Buenos Aires Verde el clásico platillo patrio en versión vegana.
Con su receta icónica, elaborada en base a ingredientes orgánicos, el local de comida vegetariana y vegana ofrece un locro con maíz blanco, vegetales, tofu ahumado y chorizo vegano. También podés pedirlo sin tofu ni chorizo y servido con salsa picante, un mix de hojas verdes y vegetales frescos.
Dónde: Gorriti 5657, Palermo, CABA:
Reservas: 4775-9594/ Whatsapp 011 15 2588-8365.
Ribs al Río
De la mano de Ribs al Río vuelve el clásico locro ahumado que se puede pedir por delivery o en sus locales. Un plato que combina lo más tradicional de la cocina argentina con los sabores texanos americanos.
Esta versión de locro ahumado sale con chorizo colorado, entraña del centro y panceta, todo ahumado. Viene con su correspondiente salsa picante quiquirimichi y pancitos. Además, lo ofrecen con combos de empanadas de Brisket, también ahumadas. Un detalle, este año el local suma a su carta una opción vegana.
Dónde: en sus locales ubicados en Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte / Armenia 1744 (Mercado Soho), Palermo / Av. Infanta Isabel 110 (Arcos del Rosedal), Palermo.
Para hacer pedidos: en este link.
The Pizza Only True Love
Para aquellos que quieran festejar este día patrio con un plato vanguardista pero tradicional, The Pizza Only True Love se destaca con su locro servido en cazuela de masa de pizza, un plato de edición limitada.
Este tradicional locro es elaborado con chorizo colorado, panceta, maíz, porotos, alubias y vegetales varios, servido sobre una masa de pizza ligera y crujiente.
Dónde: Caseros 424, San Telmo
Reservas: 11 2487-6029.
CUT Restó
Para quienes quieren alejarse de Capital Federal y hacerse una escapada a las cercanías del río en Vicente López, CUT Restó es un espacio que tiene a la parrilla y a la comida casera como protagonistas, en un ambiente que definen como “grill & comfort food".
Para esta ocasión, el equipo de cocina prepara un locro a base de maíz blanco, calabaza, cebolla, porotos, panceta , chorizo colorado, asado, pechito de cerdo, bondiola de cerdo y una salsa picante casera. A su vez, contarán con una opción veggie para quienes no comen carne.
Dónde: Gral. Justo José de Urquiza al 802, en pleno corazón del barrio de Zona Norte.
Reservas al Whatsapp +549 1164600001.
