Hay recetas que tienen algo de comodín: aparecen cuando no hay demasiado tiempo, cuando la heladera no está tan inspirada o cuando la idea es cocinar algo rico sin convertir la cocina en un caos. Este pollo cremoso con arroz entra perfecto en esa categoría, porque se prepara en una sola olla y rinde para varios.
La clave está en dorar bien el pollo al principio, para que deje sabor en el fondo de cocción, y después aprovechar ese mismo fondo para cocinar el arroz. Así, el grano absorbe todos los jugos y queda mucho más sabroso que si se hiciera por separado.
El resultado es un plato cálido, simple y con textura cremosa, pero sin necesidad de técnicas complicadas. Funciona como cena de semana, como comida para llevar al día siguiente y también como opción familiar cuando se busca algo económico y abundante.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 500 g de pollo en cubos o tiras
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada o en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 4 tazas de caldo caliente
- 100 cc de crema de leche o queso crema
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado, opcional
- Queso rallado, opcional
Paso a paso
- Calentar el aceite en una olla amplia y dorar el pollo con sal, pimienta y pimentón.
- Retirar el pollo y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar el arroz y mezclar bien para que se impregne con el fondo de cocción.
- Volver a sumar el pollo.
- Agregar el caldo caliente, mezclar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno.
- Cuando falten unos minutos, incorporar la crema o el queso crema.
- Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y terminar con perejil o queso rallado.
Tips
- Para que quede más sabroso, dorá el pollo sin moverlo demasiado al principio.
- Si usás queso crema, sumalo al final para que no se corte.
- Se puede agregar arvejas, choclo o morrón para hacerlo más completo.
- Si sobra, al día siguiente se puede recalentar con un chorrito de leche o caldo.
